2021

КОД	НАЗВА ВИДАННЯ	АВТОР(и)	ВИД	АНОТАЦІЯ	РЕЙТ
26807	Розробка технології зефіру з використанням синбіотичного комплексу (за матеріалами ресторану «Хутір» ФОП Стрюк О.Г.)	Пахута Д.В.	Крп	Актуальність дослідження полягає в тому, що в умовах насиченого ринку пастильних виробів та достатнь...	239
26806	Розробка сучасних технологій біосоусів на основі ячменю (за матеріалами ресторану «Каза Нова» ФОП Сорокін С.Ю.)	Мосійчук Д.А.	Крп	B poбoті продемонстровано доцільність розробки сучасних технологій біосоусів на основі ячменю, розро...	251
26805	Розробка напоїв здорового харчування шляхом впровадження нетрадиційної сировини регіонального походження (за матеріалами ресторану «Driada» ФОП Бихалець Д.І.)	Омельчук М.Л.	Крп	В роботі визнaчeнo фізикo-хімічний cклaд і тeхнoлoгічні влacтивocті cиpoвини для приготування напоїв...	220
26804	Удосконалення технологій кондитерських виробів з підвищеним вмістом білка (за матеріалами ДП ТОВ «ЕМ.ГЕ.ЕР», кафе «Азалія»)	Мосійчук О.А.	Крп	В кваліфікаційній роботі на тему «Удосконалення технологій кондитерських виробів з підвищеним вмісто...	266
26803	Вдосконалення організації клінінгових робіт в готельному господарстві (за матеріалами готельно-ресторанного комплексу «Шотландія» (ФОП Ільницький В.В.))	Смелянський Б.Ю.	Крп	В роботі наведено шляхи вдосконалення організації клінінгових робіт в готельному господарстві. Профе...	223
26802	Управління поведінкою персоналу та формування організаційної культури в готельно-ресторанному підприємстві (за матеріалами готельно-ресторанного комплексу «Лелека» (ФОП Пйодь Л.П.))	Дударєва К.В.	Крп	Ефективне управління поведінкою персоналу вимагає формування системи оцінювання для вирішення питань...	251
26801	Стратегічна модель управління інноваційним розвитком ресторану (за матеріалами кафе «Прадо» (ФОП Поліщук О.А.))	Галянт О.А.	Крп	Перспективний розвиток сучасного ресторану потребує розробки і впровадження відповідної інноваційної...	207
26800	Внутрішній туризм в Україні: стан та шляхи активізації (за матеріалами товариства з обмеженою відповідальністю «ТУРИСТИЧНИЙ ОПЕРАТОР «БОМБА-ТУР»)	Мельник А.Ю.	Крп	Надзвичайно важливим є розвиток внутрішнього туризму, який здатний внести вагомий внесок у соціально...	266
26799	Проєкт гостьового будинку на 10 місць у сільській місцевості с. Рівець (об’єкт дослідження – проєкт готелю з приміщенням вестибюльної групи та торговельною залою закладу ресторанного господарства)	Мазуркевич І.О.	Крп	В роботі представлено проєкт готелю з приміщенням вестибюльної групи та торговельною залою закладу р...	231
26798	Безпека туристичних подорожей (за матеріалами товариства з обмеженою відповідальністю «ТУРИСТИЧНИЙ ОПЕРАТОР «БОМБА-ТУР»)	Пустовойт А.В.	Крп	Від рівня забезпечення безпеки туристичної подорожі залежить комфорт і відчуття задоволеності турист...	251
26797	Удосконалення технологій зернових галет з борошна пшениці-полби (за матеріалами підприємства «Немирівський комбінат кооперативної промисловості» Немирівської райспоживспілки)	Буга Е.Ю.	Крп	Метою бакалаврської роботи є технологія виробництва та удосконалення технологій зернових галет з бор...	240
26796	Розробка композицій та технологій виробництва мусів на основі лохини (за матеріалами ресторану «Меланж» ФОП Гарбар В.С.)	Охрімчук О.В.	Крп	В кваліфікаційній роботі піднята актуальна проблема підвищення харчової та біологічної цінності аеро...	230
26795	Удосконалення гранол підвищеної харчової цінності (за матеріалами суші-бару «Імперія суші» ФОП Шликов С.Л.)	Пеліховський В.С.	Крп	В кваліфікаційній роботі розглянуто питання удосконалення гранол підвищеної харчової цінності. Робот...	206
26794	Удосконалення технологій виробництва мафінів із використанням хлібопекарський сумішей (за матеріалами готельно-ресторанного заміського комплексу «Geography» (ФОП Вакула П.В.)	Ярута М.М.	Крп	Кваліфікаційна робота нa тeмy: «Удосконалення технологій виробництва мафінів із використанням хлібоп...	236
26793	Удосконалення існуючих технологічних процесів переробки риби у напрямку поліпшення безпечності продукції (за матеріалами ресторану «Меланж» (ФОП Грабар В.С.)	Шкіндер М.В.	Крп	Кваліфікаційна робота нa тeмy: «Удосконалення існуючих технологічних процесів переробки риби у напря...	214
26792	Удосконалення технології хлібобулочних виробів з цільнозернового пшеничного борошна для забезпечення комплексного формування якості продукції (за матеріалами пекарні (кондитерський цех) (ФОП Войтова Л.В.)	Васьківький Б.М.	Крп	Кваліфікаційна робота нa тeмy: «Удосконалення технології хлібобулочних виробів з цільнозернового пше...	243
26791	Новітні технології борошняних кондитерських виробів з використанням мигдального борошна (за матеріалами Рівненського навчально-виховного комплексу №1 Рівненської міської ради)	Шаліманова Ю.А.	Крп	B poбoті продемонстровано актуальність кондитерських виробів з мигдального борошна, висвітлено питан...	237
26790	Наукове обґрунтування розробки інноваційних технологій рибних продуктів (за матеріалами ресторації «Вогнем і Мечем»» (ФОП Бєляков А.О.)	Хом'юк М.М.	Крп	Кваліфікаційна робота виконана за матеріалами ресторації «Вогнем і Мечем»» (ФОП Бєляков А.О.). B poб...	218
26789	Удосконалення технології помадних цукерок з використанням пребіотиків (за матеріалами кафе «Панда» (ФОП Мидловець І.В.)	Скаковець С.М.	Крп	Кваліфікаційна робота нa тeмy: «Удосконалення технологій помадних цукерок з використанням пребіотикі...	251
26788	Розробка сучасних технологій смузі, розширення асортименту на основі регіональної сировини (за матеріалами кафе "Мрія" (ПП Кізвяр О.О.)	Чорна Д.М.	Крп	В кваліфікаційній роботі розглянуто питання розробки сучасних технологій смузі, розширення асортимен...	229