| КОД |
РІК |
НАЗВА ВИДАННЯ |
АВТОР(и) |
ВИД |
РЕЙТ |
| 26819 |
2021 |
Розробка технології функціональних напоїв з додаванням екстрактів пряно-ароматичної сировини (за матеріалами ТОВ, кафе «Театральне») |
Ямчук Ю.Ю. |
Крп |
211 |
| 26818 |
2021 |
Розробка сучасних технологій безлактозного морозива (за матеріалами ТОВ «СОЛОДКА МРІЯ ВІННИЦЯ») |
Нагорняк Д.М. |
Крп |
218 |
| 26817 |
2021 |
Удосконалення технології виробництва страв з сільськогосподарської птиці і дичини, розробка рекомендацій з метою поліпшення якості (за матеріалами ресторану «Melrose» (ФОП Пермогорська Н.В.) |
Лисак Н.І. |
Крп |
228 |
| 26816 |
2021 |
Удосконалення технології приготування креветок, розробка рекомендацій щодо поліпшення якості страв (за матеріалами ресторану «Амур» ФОП Коліщак М.В.) |
Липко Д.Ю. |
Крп |
254 |
| 26815 |
2021 |
Удосконалення технології виробництва м’ясних консервів з подовженим терміном реалізації (за матеріалами ПРАТ, «Теофіпольський цукровий завод», їдальня) |
Кудла І.О. |
Крп |
204 |
| 26814 |
2021 |
Розробка інноваційних технологій виробництва страв на основі кисломолочного сиру (за матеріалами кафе «Панда», ФОП Мидловець І.В.) |
Мидловець І.В. |
Крп |
238 |
| 26813 |
2021 |
Розробка рецептури та технології виробництва кексів з використанням білкововмісної речовини (за матеріалами кафе «Жигулі» ФОП Михніцька О.А.) |
Маліновська В.П. |
Крп |
195 |
| 26812 |
2021 |
Розробка вегетаріанських десертів на основі регіональних продуктів (за матеріалами кафе «Катана» ФОП Ревюк О.С.) |
Креденсир О.І. |
Крп |
222 |
| 26811 |
2021 |
Відродження і адаптація до сучасних умов давніх технологій хлібобулочних виробів з застосуванням хмельових заквасок (за матеріалами ТОВ НВП «АРГОН», супермаркет «ГРОШ») |
Денисюк С.А. |
Крп |
214 |
| 26810 |
2021 |
Удосконалення технологій сухих сніданків та продуктів дієтичного харчування, розширення асортименту та підвищення харчової цінності (за матеріалами ПП «ТАЙГЕР КЕЙТЕРІНГ ПЛЮС», ресторан) |
Гуменюк В.А. |
Крп |
242 |
| 26809 |
2021 |
Удосконалення технологічного процесу приготування прісного тіста для приготування борошняних кулінарних виробів підвищеної харчової цінності (за матеріалами кафе «Ріо» ФОП Гринюк Т.В.) |
Свята Г.Л. |
Крп |
220 |
| 26808 |
2021 |
Удосконалення технології кулінарних виробів з гідробіонтів (за матеріалами ресторану «Амур» ФОП Коліщак М.В.) |
Погосян К.М. |
Крп |
259 |
| 26807 |
2021 |
Розробка технології зефіру з використанням синбіотичного комплексу (за матеріалами ресторану «Хутір» ФОП Стрюк О.Г.) |
Пахута Д.В. |
Крп |
239 |
| 26806 |
2021 |
Розробка сучасних технологій біосоусів на основі ячменю (за матеріалами ресторану «Каза Нова» ФОП Сорокін С.Ю.) |
Мосійчук Д.А. |
Крп |
251 |
| 26805 |
2021 |
Розробка напоїв здорового харчування шляхом впровадження нетрадиційної сировини регіонального походження (за матеріалами ресторану «Driada» ФОП Бихалець Д.І.) |
Омельчук М.Л. |
Крп |
220 |
| 26804 |
2021 |
Удосконалення технологій кондитерських виробів з підвищеним вмістом білка (за матеріалами ДП ТОВ «ЕМ.ГЕ.ЕР», кафе «Азалія») |
Мосійчук О.А. |
Крп |
266 |
| 26803 |
2021 |
Вдосконалення організації клінінгових робіт в готельному господарстві (за матеріалами готельно-ресторанного комплексу «Шотландія» (ФОП Ільницький В.В.)) |
Смелянський Б.Ю. |
Крп |
223 |
| 26802 |
2021 |
Управління поведінкою персоналу та формування організаційної культури в готельно-ресторанному підприємстві (за матеріалами готельно-ресторанного комплексу «Лелека» (ФОП Пйодь Л.П.)) |
Дударєва К.В. |
Крп |
251 |
| 26801 |
2021 |
Стратегічна модель управління інноваційним розвитком ресторану (за матеріалами кафе «Прадо» (ФОП Поліщук О.А.)) |
Галянт О.А. |
Крп |
207 |
| 26800 |
2021 |
Внутрішній туризм в Україні: стан та шляхи активізації (за матеріалами товариства з обмеженою відповідальністю «ТУРИСТИЧНИЙ ОПЕРАТОР «БОМБА-ТУР») |
Мельник А.Ю. |
Крп |
266 |