2023
| КОД | НАЗВА ВИДАННЯ | АВТОР(и) | ВИД | АНОТАЦІЯ | РЕЙТ |
|---|---|---|---|---|---|
| 28798 | Удосконалення технології виробництва булочних виробів функціонального призначення (за матеріалами пекарні «Корона») | Аврамов Я.І. | Крп | Для удосконалення технології виробництва булочних виробів функціонального призначення нами запропоно... | 56 |
| 28797 | Удосконалення технології приготування піци з використанням регіональної сировини (за матеріалами піцерії "Чілі Піца") | Олійник Р.С. | Крп | Для удосконалення рецептурного складу і, відповідно, технології приготування піци "Маргарита&qu... | 53 |
| 28796 | Удосконалення технологій виробництва пісочно-відсаджувального печива підвищеної харчової цінності (за матеріалами магазину-пекарні "Bulki") | Повзун Н.М. | Крп | Удосконалено рецептуру та технологію пісочно-відсаджувального печива, що виготовляється на базі поту... | 137 |
| 28795 | Розробка технології десертів функціонального призначення (за матеріалами ресторану «Gusto gastro salon») | Ліферчук Н.В. | Крп | В роботі розроблено технологію десерту «Мус яблучний з кіноа та фруктозою» з покращеним вмістом есен... | 85 |
| 28794 | Удосконалення технології виробництва кремів з використанням функціональних добавок (за матеріалами кафе «Ірина») | Радей А.М. | Крп | Досліджено та удосконалено технологію крему масляного основного на згущеному молоці шляхом додавання... | 54 |
| 28793 | Розробка технології виробництва фалафелю з використанням нетрадиційної сировини (за матеріалами КП «Їдальня №33») | Святий О.В. | Крп | В роботі досліджено фізико-хімічний склад і технологічні властивості сировини для виготовлення фалаф... | 76 |
| 28792 | Удосконалення технології виробництва хлібобулочних виробів з використанням композитних сумішей (за матеріалами хлібобулочного цеху «Пекарня Ковальчука») | Данильчук Ю.М. | Крп | Удосконалений виріб на основі обраної хлібопекарської пшенично-нутово-соризової суміші відноситься д... | 58 |
| 28791 | Розробка технології виробництва шоколадних десертів (за матеріалами ресторану «Naomi») | Звезда Д.О. | Крп | Для приготування шоколадного мусу «Чізкейк» в ресторані «Naomi» пропонуємо використати мигдальне бор... | 52 |
| 28790 | Підвищення ефективності використання матеріально-технічної бази підприємств ресторанного бізнесу (на матеріалах кафе-бару «Над річкою») | Пілієва З.А. | Крп | Ефективне використання матеріально-технічної бази є однією з ключових складових успішності підприємс... | 59 |
| 28789 | Перспективи розвитку закладів ресторанного господарства з українською кухнею (за матеріалами кафе "Хуторок") | Остапчук А.М. | Крп | Питанням становлення української кухні, її специфіки та розвитку в закладах ресторанного господарств... | 67 |
| 28788 | Вплив поведінки персоналу на формування іміджу підприємств готельного бізнесу (на матеріалах готелю «De Luxe») | Олівінська А.В. | Крп | Управління поведінкою персоналу є вагомим інструментом у сприянні задоволеності споживачів, стимулюв... | 62 |
| 28787 | Упровадження сучасних методів просування ресторанних послуг (на матеріалах кафе «Ялинка») | Павлюк І.О. | Крп | У кваліфікаційній роботі охарактеризовано особливості просування закладів ресторанного господарства.... | 103 |
| 28786 | Особливості функціонування закладів ресторанного господарства формату "Streetfood" (на матеріалах кафе «Пікнік») | Лужний М.Ю. | Крп | У кваліфікаційній роботі розкрито сутність та основні принципи діяльності закладів ресторанного госп... | 50 |
| 28785 | Перспективи розвитку інвестиційної діяльності на підприємствах ресторанного бізнесу (на матеріалах кав’ярні "Zefirka Coffee") | Хавруцька Г.В. | Крп | У кваліфікаційній роботі розкрито сутність інвестиційної діяльності підприємств. Охарактеризовано ос... | 74 |
| 28784 | Вегетаріанство як перспективний напрямок у сфері ресторанного бізнесу (на матеріалах ТОВ «Барбаріс», ресторан «Люди Fusion Place») | Подбільська А.С. | Крп | У кваліфікаційній роботі розкрито сутність вегетаріанства та перспектив його розвитку. Визначено зас... | 71 |
| 28783 | Удосконалення управління виробничою програмою підприємств ресторанного бізнесу (на матеріалах кав’ярні "Nekipeloff bar and shop") | Петухова Ж.Р. | Крп | У кваліфікаційній роботі розкрито економічну сутність виробничої програми закладів ресторанного бізн... | 61 |
| 28782 | Проблеми та перспективи розвитку підприємницької діяльності в сфері гостинності (на матеріалах кафе «Sova loft bar») | Ярова О.О. | Крп | У кваліфікаційній роботі розкрито сутність та принципи підприємницької діяльності. Визначено сучасні... | 66 |
| 28781 | Удосконалення технології прийому іноземних туристів у закладах готельного господарства (на матеріалах готелю «OPERA HOTEL») | Малобенська Ю.С. | Крп | У кваліфікаційній роботі встановлено загальну характеристику прийому та розміщення у закладах готель... | 64 |
| 28780 | Удосконалення управління комунікаційною політикою закладів ресторанного господарства (за матеріалами кафе-бару «Білий Налив») | Лайдольф А.П. | Крп | У кваліфікаційній роботі визначено теоретичні передумови сучасного комплексу комунікацій і його окре... | 52 |
| 28779 | Управління лояльністю споживачів у сфері ресторанного бізнесу (за матеріалами кафе-бару "Над річкою") | Бурковська О.В. | Крп | У кваліфікаційній роботі розкрито сутність та критерії лояльності споживачів підприємств. Охарактери... | 77 |