| ID |
YEAR |
TITLE |
AUTHOR (s) |
TYPE |
RANK |
| 26034 |
2020 |
Обґрунтування складу і розроблення технологій десертних ферментованих продуктів функціонального призначення з використанням рослинних наповнювачів |
Семко Т. В., Соломон А. М., Ножечкіна-Єрошенко Г. М. |
Сун |
551 |
| 26033 |
2020 |
Study of the influence of micellar casein and spelt flour on yoghurt quality indicators |
Polischuk G., Breus N., Kochubey-Litvinenko O., Osmak T., Semko T., Borova M. |
СWeof |
468 |
| 26032 |
2020 |
Технології харчових виробництв = Тechnologies of food production |
Пахомська О. В. |
Мр |
410 |
| 26031 |
2020 |
Вплив складу бактеріальних заквасок на процес визрівання і якість твердого сичужного сиру = The influence of the composition of bacterial starter cultures on the maturation process and the quality of hard rennet cheese |
Власенко І. Г., Семко Т. В., Паламарчук В. І. |
Суз |
1141 |
| 26029 |
2020 |
Комплексний заклад ресторанного господарства у м. Вінниця (об'єкт дослідження - ресторан вегетаріанської кухні та фреш-бар. Новітні технології рецептур фруктових салатів для профілактики невротичних станів та депресій) |
Ціхоцька М. С. |
Крп |
256 |
| 26028 |
2020 |
Комплексний заклад ресторанного господарства в м. Суми (об'єкт дослідження - ресторан індійської кухні і фреш-бар. Новітні технології страв з птиці) |
Романович О. В. |
Крп |
225 |
| 26027 |
2020 |
Комплексний заклад ресторанного господарства у м. Вінниця (об'єкт дослідження - ресторан японської кухні та суші-бар. Впровадження новітніх технологій приготування біосоусу на основі гідробіонтів) |
Кругліков Д. Б. |
Крп |
241 |
| 26026 |
2020 |
Комплексний заклад ресторанного господарства в зоні відпочинку м. Вінниця (об'єкт дослідження - ресторан слов'янської кухні, снек-бар. Впровадження новітніх технологій м`ясних страв у напрямку поліпшення безпечності продуктів) |
Диковицький Б. М. |
Крп |
239 |
| 26025 |
2020 |
Комплексний заклад ресторанного господарства в м. Вінниця (об'єкт дослідження - ресторан французької кухні та кав'ярня. Новітні технології ягідних десертів) |
Матвійчук Я. В. |
Крп |
253 |
| 26024 |
2020 |
Комплексний заклад ресторанного господарства у м. Київ (об'єкт дослідження - ресторан американської кухні та кав'ярня. Новітні технології виробництва кексів з використанням білоквмісної сировини) |
Лозанська С. С. |
Крп |
229 |
| 26023 |
2020 |
Комплексний заклад ресторанного господарства в зоні відпочинку м. Вінниця (об'єкт дослідження - ресторан буковинської кухні та винний бар з плодово-ягідних медових вин. Новітні технології овочевих та грибних страв) |
Кузьма В. М. |
Крп |
250 |
| 26022 |
2015 |
Пастоподібні молоковмісні продукти для харчування військовослужбовців |
Поліщук Г. Є., Сімахіна Г. О., Семко Т. В., Устименко І. М. |
Сун |
983 |
| 26021 |
2020 |
Мікрозелень - перспективний напрямок здорового харчування |
Марчук М. М., Пахомська О. В. |
Тд |
670 |
| 26020 |
2020 |
Історія виникнення відомих десертів |
Саркісова Ш. С., Пахомська О. В. |
Тд |
446 |
| 26019 |
2020 |
Смузі – тренд здорового харчування |
Сінякова А. О., Пахомська О. В. |
Тд |
452 |
| 26018 |
2020 |
Соєві продукти, як форма альтернативного харчування |
Шевчук У. О., Пахомська О. В. |
Тд |
468 |
| 26017 |
2020 |
Гастротренд «fromfarmtotable» |
Цимбалюк К. В., Пахомська О. В. |
Тд |
526 |
| 26016 |
2020 |
Молекулярня гастрономія, або кухня на рівні молекул |
Пахомська О. В., Юркова А. О. |
Тд |
489 |
| 26015 |
2020 |
Геродієтичне харчування, як основний чинник збереження здоров’я населення україни |
Шеленкова Д. А., Пахомська О. В. |
Тд |
471 |
| 26013 |
2018 |
Архітектура як чинник формування іміджу готельного підприємства |
Швець В. В., Мазуркевич І. О., Лук'янець А. В. |
Сун |
1007 |
