| ID |
YEAR |
TITLE |
AUTHOR (s) |
TYPE |
RANK |
| 26821 |
2021 |
Розробка технології фруктових і овочевих соків підвищеної енергетичної цінності (за матеріалами кафе «Dvir» (ФОП Мушинська Г.Ю.) |
Баюн Т. М. |
Крп |
300 |
| 26820 |
2021 |
Розробка технології десертів з використанням апіпродуктів (за матеріалами ресторану «Melrose» ФОП Пермогорська Н.В.) |
Акопян А. Н. |
Крп |
312 |
| 26819 |
2021 |
Розробка технології функціональних напоїв з додаванням екстрактів пряно-ароматичної сировини (за матеріалами ТОВ, кафе «Театральне») |
Ямчук Ю. Ю. |
Крп |
303 |
| 26818 |
2021 |
Розробка сучасних технологій безлактозного морозива (за матеріалами ТОВ «СОЛОДКА МРІЯ ВІННИЦЯ») |
Нагорняк Д. М. |
Крп |
298 |
| 26817 |
2021 |
Удосконалення технології виробництва страв з сільськогосподарської птиці і дичини, розробка рекомендацій з метою поліпшення якості (за матеріалами ресторану «Melrose» (ФОП Пермогорська Н.В.) |
Лисак Н. І. |
Крп |
317 |
| 26816 |
2021 |
Удосконалення технології приготування креветок, розробка рекомендацій щодо поліпшення якості страв (за матеріалами ресторану «Амур» ФОП Коліщак М.В.) |
Липко Д. Ю. |
Крп |
364 |
| 26815 |
2021 |
Удосконалення технології виробництва м’ясних консервів з подовженим терміном реалізації (за матеріалами ПРАТ, «Теофіпольський цукровий завод», їдальня) |
Кудла І. О. |
Крп |
295 |
| 26814 |
2021 |
Розробка інноваційних технологій виробництва страв на основі кисломолочного сиру (за матеріалами кафе «Панда», ФОП Мидловець І.В.) |
Мидловець І. В. |
Крп |
319 |
| 26813 |
2021 |
Розробка рецептури та технології виробництва кексів з використанням білкововмісної речовини (за матеріалами кафе «Жигулі» ФОП Михніцька О.А.) |
Маліновська В. П. |
Крп |
277 |
| 26812 |
2021 |
Розробка вегетаріанських десертів на основі регіональних продуктів (за матеріалами кафе «Катана» ФОП Ревюк О.С.) |
Креденсир О. І. |
Крп |
309 |
| 26811 |
2021 |
Відродження і адаптація до сучасних умов давніх технологій хлібобулочних виробів з застосуванням хмельових заквасок (за матеріалами ТОВ НВП «АРГОН», супермаркет «ГРОШ») |
Денисюк С. А. |
Крп |
372 |
| 26810 |
2021 |
Удосконалення технологій сухих сніданків та продуктів дієтичного харчування, розширення асортименту та підвищення харчової цінності (за матеріалами ПП «ТАЙГЕР КЕЙТЕРІНГ ПЛЮС», ресторан) |
Гуменюк В. А. |
Крп |
326 |
| 26809 |
2021 |
Удосконалення технологічного процесу приготування прісного тіста для приготування борошняних кулінарних виробів підвищеної харчової цінності (за матеріалами кафе «Ріо» ФОП Гринюк Т.В.) |
Свята Г. Л. |
Крп |
304 |
| 26808 |
2021 |
Удосконалення технології кулінарних виробів з гідробіонтів (за матеріалами ресторану «Амур» ФОП Коліщак М.В.) |
Погосян К. М. |
Крп |
340 |
| 26807 |
2021 |
Розробка технології зефіру з використанням синбіотичного комплексу (за матеріалами ресторану «Хутір» ФОП Стрюк О.Г.) |
Пахута Д. В. |
Крп |
327 |
| 26806 |
2021 |
Розробка сучасних технологій біосоусів на основі ячменю (за матеріалами ресторану «Каза Нова» ФОП Сорокін С.Ю.) |
Мосійчук Д. А. |
Крп |
337 |
| 26805 |
2021 |
Розробка напоїв здорового харчування шляхом впровадження нетрадиційної сировини регіонального походження (за матеріалами ресторану «Driada» ФОП Бихалець Д.І.) |
Омельчук М. Л. |
Крп |
304 |
| 26804 |
2021 |
Удосконалення технологій кондитерських виробів з підвищеним вмістом білка (за матеріалами ДП ТОВ «ЕМ.ГЕ.ЕР», кафе «Азалія») |
Мосійчук О. А. |
Крп |
356 |
| 26803 |
2021 |
Вдосконалення організації клінінгових робіт в готельному господарстві (за матеріалами готельно-ресторанного комплексу «Шотландія» (ФОП Ільницький В.В.)) |
Смелянський Б. Ю. |
Крп |
308 |
| 26802 |
2021 |
Управління поведінкою персоналу та формування організаційної культури в готельно-ресторанному підприємстві (за матеріалами готельно-ресторанного комплексу «Лелека» (ФОП Пйодь Л.П.)) |
Дударєва К. В. |
Крп |
339 |