| ID |
TITLE |
AUTHOR (s) |
TYPE |
SUMMARY |
RANK |
| 27491 |
Розробка технології виробництва десертів функціонального призначення (за матеріалами ТОВ "КОН БРІО") |
Рижикова І.О. |
Крп |
У кваліфікаційній роботі розроблено технологічний процес виробництва функціонального десерту "Г... |
157 |
| 27490 |
Удосконалення технологічного процесу переробки незбираного молока на виробництво масла із отриманих вершків на солодковершкове з фасуванням в брикети (за матеріалами ПП «Ізяславмолпродукт») |
Музика О.Ю. |
Крп |
Вершкове масло - висококалорійний молочний продукт, що складається з жирової частини (72-85 %) і пла... |
103 |
| 27489 |
Дослідження і розробка технології кисломолочного продукту для харчування людей похилого віку (за матеріалами АТ "Житомирський маслозавод") |
Юзвінський М.Л. |
Крп |
Для корекції мікробіоценозу шлунково-кишкового тракту, лікування та профілактики кишкових дисбактері... |
153 |
| 27488 |
Роль Інтернет-технологій у діяльності підприємств ресторанного бізнесу (за матеріалами кафе "Театральне") |
Юркова Ю.С. |
Крп |
В кваліфікаційній роботі застосовано інноваційні Інтернет-технологій у ресторанному бізнесі; розглян... |
148 |
| 27487 |
Удосконалення технології виробництва пасти з додаванням гідробіонтів (за матеріалами ресторану"Прімавера") |
Шишковська А.В. |
Крп |
Удосконалено технологічний процес виготовлення пасти з додаванням гідробіонтів у ресторані "Прі... |
147 |
| 27486 |
Удосконалення технологічного процесу переробки молока на морозиво молочне класичне крем-брюле (за матеріалами ПП "Еко-Молпродукт") |
Попенко Т.С. |
Крп |
В Україні та світі морозиво є унікальним харчовим продуктом з відсутністю вікового обмеження. Вибагл... |
163 |
| 27485 |
Удосконалення технології виробництва обезжиреного згущеного молока (за матеріалами ПП "Еко-Молпродукт") |
Олійник В.В. |
Крп |
Центр новітніх технологій буде покликаний опікуватися головними напрямками і проблемами на шляху роз... |
153 |
| 27478 |
Удосконалення технологічного процесу переробки незбираного молока на сир кисломолочний (за матеріалами ТОВ "Террафуд") |
Рак В.В. |
Крп |
Удосконалено рецептуру кисломолочного сиру додаванням горіхів волоських, вишні сушеної та яєць у яко... |
149 |
| 27477 |
Удосконалення організації оплати праці на підприємствах ресторанного господарства (за матеріалами магазину-кафе "Любаша") |
Шудра М.В. |
Крп |
В кваліфікаційній роботі визначено сутність та структуру заробітної плати працівників ресторанного б... |
172 |
| 27476 |
Розробка технології та рецептури фруктових салатів для профілактики невротичних станів та депресій (за матеріалами ТОВ «Роял П», кафе «Рояль») |
Тимофеєва А.І |
Крп |
В роботі розроблено технологічну документацію на фруктовий салат «Тропіки», підтверджено, що розробл... |
158 |
| 27475 |
Розробка технології виробництва арахісової пасти в термоміксі (за матеріалами кафе «Hogwarts») |
Куляс М.П. |
Крп |
Розроблена нова технологія виробництва пасти: «Арахісова паста з сиропом агави», «Арахісова паста з ... |
161 |
| 27474 |
Розробка технології виробництва фалафелю з використанням нетрадиційної сировини (за матеріалами готельного-ресторанного комплексу «Собкофф») |
Кучерявий А.О. |
Крп |
В роботі досліджено фізико-хімічний склад і технологічні властивості сировини для виготовлення фалаф... |
172 |
| 27473 |
Удосконалення технології мусового десерту з використанням чіа (за матеріалами кафе «Театральне») |
Нікітіна Г.Р. |
Крп |
В роботі розглянуті особливості технологічного процесу виробництва мусових десертів, досліджені функ... |
167 |
| 27472 |
Удосконалення технології виробництва мармеладу (за матеріалами готельно-ресторанного комплексу «Stara Synyava Leх») |
Целік М.П. |
Крп |
В роботі висвітлені фізико-хімічний склад і технологічні властивості сировини для виробництва мармел... |
171 |
| 27471 |
Розробка ягідних десертів з використанням плавлених сирів (за матеріалами кафе «Мрія» (ПП Кізляр О.О.) |
Чуйко О.В. |
Крп |
Проаналізовано технологічний процес виробництва ягідних десертів з використанням плавлених сирів, оп... |
158 |
| 27470 |
Удосконалення технології виробництва карамелі (за матеріалами магазин-кондитерська "Майстерня карамелі") |
Чорна Н.П. |
Крп |
Проведено аналіз асортименту та технологій приготування карамелі в магазині-кондитерській «Майстерні... |
167 |
| 27469 |
Шляхи підвищення інвестиційної привабливості підприємств готельно-ресторанного бізнесу (за матеріалами готельно-ресторанного комплексу «Затишок») |
Шкрабій С.Ю. |
Крп |
В кваліфікаційній роботі розкрито теоретико-методичні основи інвестицій, інвестиційної привабливості... |
178 |
| 27468 |
Обгрунтування технологічного процесу переробки молока на спред (за матеріалами ТОВ «Еней») |
Варченко О.П. |
Крп |
В роботі розглянуто питання розвитку виробництва вершкового масла та його якісні показники що вплива... |
178 |
| 27467 |
Удосконалення технологічного процесу переробки вторинної сировини на напівжирний напій (за матеріалами Фермерське господарство «Масарівські липки») |
Рибак Д.В. |
Крп |
Досліджено особливості удосконалення технологічного процесу при використанні вторинної молочної сиро... |
172 |
| 27466 |
Удосконалення технології виробництва варених ковбас функціонального призначення (за матеріалами Фермерське господарство «Масарівські липки») |
Завальнюк О.О. |
Крп |
Досліджено особливості виробництва сирокопчених ковбас з метою розробки інноваційної технології виро... |
183 |