2022

ID	TITLE	AUTHOR (s)	TYPE	SUMMARY	RANK
27512	Удосконалення технології виробництва пряничних кондитерських виробів з наповнювачами (за матеріалами ТОВ «Аленруд»)	Матушинський Д.В.	Крп	Результатом удосконалення технології виробництва пряників на ТОВ «Аленруд» є використання наповнюва...	153
27511	Сучасні форми стимулювання праці та адаптація до системи мотивації сервісного підприємства (за матеріалами ТОВ «Сушия», ресторану «Сушия»)	Шпак О.В.	Крп	В кваліфікаційній роботі досліджено теоретичну основу стимулювання праці в сьогоденні; підібрано акт...	158
27510	Управління організацією відпочинку гостей ресторанного господарства (за матеріалами ТОВ "Фірма "Дівасал"", ресторан "VLTAVA")	Якимчук К.О.	Крп	В кваліфікаційній роботі визначено поняття та особливості організації відпочинку гостей на підприємс...	163
27509	Розробка і дослідження технології твердих сирів з низькою температурою другого нагрівання (за матеріалами ТОВ "Гайсинський молокозавод")	Педоренко В.О.	Крп	В роботі розроблено і досліджено технології твердих сирів з низькою температурою другого нагрівання....	180
27508	Удосконалення управління якістю продукції та послуг на підприємствах ресторанного господарства (за матеріалами їдальні закладу дошкільної освіти "Малятко")	Федорович С.Р.	Крп	В кваліфікаційній роботі детально вивчено поняття якості продукції та послуг як об’єкту управління н...	147
27507	Тенденції розвитку новітніх форматів закладів ресторанного господарства в м. Біла Церква (за матеріалами ресторану "Рибацький Хутір")	Бойко А.І.	Крп	В кваліфікаційній роботі визначено особливості розвитку нових форматів закладів ресторанного господа...	151
27506	Формування ефективної системи мотивації персоналу індустрії гостинності (за матеріалами готельно-ресторанного комплексу "Собкофф")	Вовк Є.В.	Крп	В кваліфікаційній роботі розглянуто сутність системи мотивації персоналу індустрії гостинності; оха...	166
27505	Удосконалення системи стимулювання праці у закладах готельно- ресторанного господарства (за матеріалами готельно-ресторанного комплексу "ВікЖан")	Юркова Н.А.	Крп	В кваліфікаційній роботі вияснено сутність системи стимулювання праці на підприємствах готельно-рест...	152
27500	Інжиніринг закладів ресторанного господарства = Restaurant engineering	Крижак Л.М.	Рп	У своїй діяльності заклади ресторанного господарства обладнуються новітніми системами, які є комплек...	69
27499	Інжиніринг закладів ресторанного господарства = Restaurant engineering	Крижак Л.М.	Мв	Методичні рекомендації щодо забезпечення самостійної роботи з дисципліни «Інжиніринг закладів рестор...	65
27498	Розробка технології виробництва карамелі з начинкою (за матеріалами готельно-ресторанного комплексу "Чудодієво")	Бондарчук О.М.	Крп	Проаналізовано традиційні технології виробництва карамелі; розроблено технологічний процес приготува...	132
27497	Розробка технології виробництва шоколадних цукерок (за матеріалами ЗАТ «Житомирські ласощі»)	Гаєвський Б.С.	Крп	У кваліфікаційній роботі розроблено рецептуру та технологію виробництва шоколадних цукерок у формі к...	152
27496	Удосконалення технології виробництва бісквітних тортів (за матеріалами ресторанного комплексу "Хутор-city")	Ковальчук Д.В.	Крп	У кваліфікаційній роботі підтверджено функціонально-технологічні властивості порошку ожини; отримано...	124
27495	Тенденції розвитку комплексу додаткових послуг для створення конкурентних переваг готелю (за матеріалами готелю "Stara Synyava Lex")	Гук І.Ю.	Крп	В кваліфікаційній роботі опрацьовано теоретико-методичні засади розвитку комплексу додаткових послуг...	144
27494	Удосконалення організації дозвілля у закладах ресторанного господарства (за матеріалами ресторану "Mont Blanc")	Шишківська Ю.О.	Крп	В кваліфікаційні роботі визначено значення організації дозвілля у закладах ресторанного господарства...	146
27493	Удосконалення стратегії збуту готельного продукту (за матеріалами готельно-ресторанного комплексу "ВікЖан")	Томусяк К.О.	Крп	В кваліфікаційній роботі розглянуто теоретичні передумови вибору стратегій збуту готельного продукту...	126
27492	Розробка технології вершкового масла з використанням комплексу вітамінів та мінералів (за матеріалами ТОВ "Чечельницький молочний завод")	Карпенко С.В.	Крп	Технології вершкового масла сьогодні включають багато процесів виробництва, в тому числі використанн...	114
27491	Розробка технології виробництва десертів функціонального призначення (за матеріалами ТОВ "КОН БРІО")	Рижикова І.О.	Крп	У кваліфікаційній роботі розроблено технологічний процес виробництва функціонального десерту "Г...	116
27490	Удосконалення технологічного процесу переробки незбираного молока на виробництво масла із отриманих вершків на солодковершкове з фасуванням в брикети (за матеріалами ПП «Ізяславмолпродукт»)	Музика О.Ю.	Крп	Вершкове масло - висококалорійний молочний продукт, що складається з жирової частини (72-85 %) і пла...	103
27489	Дослідження і розробка технології кисломолочного продукту для харчування людей похилого віку (за матеріалами АТ "Житомирський маслозавод")	Юзвінський М.Л.	Крп	Для корекції мікробіоценозу шлунково-кишкового тракту, лікування та профілактики кишкових дисбактері...	120