2022
| ID | TITLE | AUTHOR (s) | TYPE | SUMMARY | RANK |
|---|---|---|---|---|---|
| 27488 | Роль Інтернет-технологій у діяльності підприємств ресторанного бізнесу (за матеріалами кафе "Театральне") | Юркова Ю.С. | Крп | В кваліфікаційній роботі застосовано інноваційні Інтернет-технологій у ресторанному бізнесі; розглян... | 115 |
| 27487 | Удосконалення технології виробництва пасти з додаванням гідробіонтів (за матеріалами ресторану"Прімавера") | Шишковська А.В. | Крп | Удосконалено технологічний процес виготовлення пасти з додаванням гідробіонтів у ресторані "Прі... | 122 |
| 27486 | Удосконалення технологічного процесу переробки молока на морозиво молочне класичне крем-брюле (за матеріалами ПП "Еко-Молпродукт") | Попенко Т.С. | Крп | В Україні та світі морозиво є унікальним харчовим продуктом з відсутністю вікового обмеження. Вибагл... | 128 |
| 27485 | Удосконалення технології виробництва обезжиреного згущеного молока (за матеріалами ПП "Еко-Молпродукт") | Олійник В.В. | Крп | Центр новітніх технологій буде покликаний опікуватися головними напрямками і проблемами на шляху роз... | 122 |
| 27478 | Удосконалення технологічного процесу переробки незбираного молока на сир кисломолочний (за матеріалами ТОВ "Террафуд") | Рак В.В. | Крп | Удосконалено рецептуру кисломолочного сиру додаванням горіхів волоських, вишні сушеної та яєць у яко... | 119 |
| 27477 | Удосконалення організації оплати праці на підприємствах ресторанного господарства (за матеріалами магазину-кафе "Любаша") | Шудра М.В. | Крп | В кваліфікаційній роботі визначено сутність та структуру заробітної плати працівників ресторанного б... | 135 |
| 27476 | Розробка технології та рецептури фруктових салатів для профілактики невротичних станів та депресій (за матеріалами ТОВ «Роял П», кафе «Рояль») | Тимофеєва А.І | Крп | В роботі розроблено технологічну документацію на фруктовий салат «Тропіки», підтверджено, що розробл... | 127 |
| 27475 | Розробка технології виробництва арахісової пасти в термоміксі (за матеріалами кафе «Hogwarts») | Куляс М.П. | Крп | Розроблена нова технологія виробництва пасти: «Арахісова паста з сиропом агави», «Арахісова паста з ... | 127 |
| 27474 | Розробка технології виробництва фалафелю з використанням нетрадиційної сировини (за матеріалами готельного-ресторанного комплексу «Собкофф») | Кучерявий А.О. | Крп | В роботі досліджено фізико-хімічний склад і технологічні властивості сировини для виготовлення фалаф... | 138 |
| 27473 | Удосконалення технології мусового десерту з використанням чіа (за матеріалами кафе «Театральне») | Нікітіна Г.Р. | Крп | В роботі розглянуті особливості технологічного процесу виробництва мусових десертів, досліджені функ... | 129 |
| 27472 | Удосконалення технології виробництва мармеладу (за матеріалами готельно-ресторанного комплексу «Stara Synyava Leх») | Целік М.П. | Крп | В роботі висвітлені фізико-хімічний склад і технологічні властивості сировини для виробництва мармел... | 131 |
| 27471 | Розробка ягідних десертів з використанням плавлених сирів (за матеріалами кафе «Мрія» (ПП Кізляр О.О.) | Чуйко О.В. | Крп | Проаналізовано технологічний процес виробництва ягідних десертів з використанням плавлених сирів, оп... | 121 |
| 27470 | Удосконалення технології виробництва карамелі (за матеріалами магазин-кондитерська "Майстерня карамелі") | Чорна Н.П. | Крп | Проведено аналіз асортименту та технологій приготування карамелі в магазині-кондитерській «Майстерні... | 129 |
| 27469 | Шляхи підвищення інвестиційної привабливості підприємств готельно-ресторанного бізнесу (за матеріалами готельно-ресторанного комплексу «Затишок») | Шкрабій С.Ю. | Крп | В кваліфікаційній роботі розкрито теоретико-методичні основи інвестицій, інвестиційної привабливості... | 138 |
| 27468 | Обгрунтування технологічного процесу переробки молока на спред (за матеріалами ТОВ «Еней») | Варченко О.П. | Крп | В роботі розглянуто питання розвитку виробництва вершкового масла та його якісні показники що вплива... | 136 |
| 27467 | Удосконалення технологічного процесу переробки вторинної сировини на напівжирний напій (за матеріалами Фермерське господарство «Масарівські липки») | Рибак Д.В. | Крп | Досліджено особливості удосконалення технологічного процесу при використанні вторинної молочної сиро... | 130 |
| 27466 | Удосконалення технології виробництва варених ковбас функціонального призначення (за матеріалами Фермерське господарство «Масарівські липки») | Завальнюк О.О. | Крп | Досліджено особливості виробництва сирокопчених ковбас з метою розробки інноваційної технології виро... | 144 |
| 27465 | Удосконалення технології виробництва варених ковбас функціонального призначення (за матеріалами ТОВ «Житомирський м’ясокомбінат») | Богдан Н.А. | Крп | Обгрунтовано дослідження стосовно вдосконалення технологічного виробництва варених ковбас функціонал... | 128 |
| 27464 | Удосконалення технології виробництва макаронних виробів (за матеріалами кафе «Мангал») | Расулов Х.І. | Крп | Наведено аналіз використання бета-каротину та ламінарії сухої у виробництві макаронних виробів.... | 135 |
| 27463 | Поліпшення технології виробництва хліба з житньо-пшеничного борошна (за матеріалами ресторану «Меланж») | Пашинська К.М. | Крп | В роботі розглянуто особливості використання житнього борошна у приготуванні нових сортів хліба, йог... | 118 |