2021

ID	TITLE	AUTHOR (s)	TYPE	SUMMARY	RANK
26809	Удосконалення технологічного процесу приготування прісного тіста для приготування борошняних кулінарних виробів підвищеної харчової цінності (за матеріалами кафе «Ріо» ФОП Гринюк Т.В.)	Свята Г.Л.	Крп	Об’єктом дослідження є кафе «Ріо» (ФОП Гринюк Т.В.) з запровадженням цього продукту в меню кафе. Пре...	178
26808	Удосконалення технології кулінарних виробів з гідробіонтів (за матеріалами ресторану «Амур» ФОП Коліщак М.В.)	Погосян К.М.	Крп	Метою роботи є розробка технології виробництва продуктів оздоровчого харчування із використанням гід...	219
26807	Розробка технології зефіру з використанням синбіотичного комплексу (за матеріалами ресторану «Хутір» ФОП Стрюк О.Г.)	Пахута Д.В.	Крп	Актуальність дослідження полягає в тому, що в умовах насиченого ринку пастильних виробів та достатнь...	198
26806	Розробка сучасних технологій біосоусів на основі ячменю (за матеріалами ресторану «Каза Нова» ФОП Сорокін С.Ю.)	Мосійчук Д.А.	Крп	B poбoті продемонстровано доцільність розробки сучасних технологій біосоусів на основі ячменю, розро...	207
26805	Розробка напоїв здорового харчування шляхом впровадження нетрадиційної сировини регіонального походження (за матеріалами ресторану «Driada» ФОП Бихалець Д.І.)	Омельчук М.Л.	Крп	В роботі визнaчeнo фізикo-хімічний cклaд і тeхнoлoгічні влacтивocті cиpoвини для приготування напоїв...	182
26804	Удосконалення технологій кондитерських виробів з підвищеним вмістом білка (за матеріалами ДП ТОВ «ЕМ.ГЕ.ЕР», кафе «Азалія»)	Мосійчук О.А.	Крп	В кваліфікаційній роботі на тему «Удосконалення технологій кондитерських виробів з підвищеним вмісто...	219
26803	Вдосконалення організації клінінгових робіт в готельному господарстві (за матеріалами готельно-ресторанного комплексу «Шотландія» (ФОП Ільницький В.В.))	Смелянський Б.Ю.	Крп	В роботі наведено шляхи вдосконалення організації клінінгових робіт в готельному господарстві. Профе...	182
26802	Управління поведінкою персоналу та формування організаційної культури в готельно-ресторанному підприємстві (за матеріалами готельно-ресторанного комплексу «Лелека» (ФОП Пйодь Л.П.))	Дударєва К.В.	Крп	Ефективне управління поведінкою персоналу вимагає формування системи оцінювання для вирішення питань...	210
26801	Стратегічна модель управління інноваційним розвитком ресторану (за матеріалами кафе «Прадо» (ФОП Поліщук О.А.))	Галянт О.А.	Крп	Перспективний розвиток сучасного ресторану потребує розробки і впровадження відповідної інноваційної...	172
26800	Внутрішній туризм в Україні: стан та шляхи активізації (за матеріалами товариства з обмеженою відповідальністю «ТУРИСТИЧНИЙ ОПЕРАТОР «БОМБА-ТУР»)	Мельник А.Ю.	Крп	Надзвичайно важливим є розвиток внутрішнього туризму, який здатний внести вагомий внесок у соціально...	225
26799	Проєкт гостьового будинку на 10 місць у сільській місцевості с. Рівець (об’єкт дослідження – проєкт готелю з приміщенням вестибюльної групи та торговельною залою закладу ресторанного господарства)	Мазуркевич І.О.	Крп	В роботі представлено проєкт готелю з приміщенням вестибюльної групи та торговельною залою закладу р...	193
26798	Безпека туристичних подорожей (за матеріалами товариства з обмеженою відповідальністю «ТУРИСТИЧНИЙ ОПЕРАТОР «БОМБА-ТУР»)	Пустовойт А.В.	Крп	Від рівня забезпечення безпеки туристичної подорожі залежить комфорт і відчуття задоволеності турист...	212
26797	Удосконалення технологій зернових галет з борошна пшениці-полби (за матеріалами підприємства «Немирівський комбінат кооперативної промисловості» Немирівської райспоживспілки)	Буга Е.Ю.	Крп	Метою бакалаврської роботи є технологія виробництва та удосконалення технологій зернових галет з бор...	198
26796	Розробка композицій та технологій виробництва мусів на основі лохини (за матеріалами ресторану «Меланж» ФОП Гарбар В.С.)	Охрімчук О.В.	Крп	В кваліфікаційній роботі піднята актуальна проблема підвищення харчової та біологічної цінності аеро...	196
26795	Удосконалення гранол підвищеної харчової цінності (за матеріалами суші-бару «Імперія суші» ФОП Шликов С.Л.)	Пеліховський В.С.	Крп	В кваліфікаційній роботі розглянуто питання удосконалення гранол підвищеної харчової цінності. Робот...	169
26794	Удосконалення технологій виробництва мафінів із використанням хлібопекарський сумішей (за матеріалами готельно-ресторанного заміського комплексу «Geography» (ФОП Вакула П.В.)	Ярута М.М.	Крп	Кваліфікаційна робота нa тeмy: «Удосконалення технологій виробництва мафінів із використанням хлібоп...	202
26793	Удосконалення існуючих технологічних процесів переробки риби у напрямку поліпшення безпечності продукції (за матеріалами ресторану «Меланж» (ФОП Грабар В.С.)	Шкіндер М.В.	Крп	Кваліфікаційна робота нa тeмy: «Удосконалення існуючих технологічних процесів переробки риби у напря...	171
26792	Удосконалення технології хлібобулочних виробів з цільнозернового пшеничного борошна для забезпечення комплексного формування якості продукції (за матеріалами пекарні (кондитерський цех) (ФОП Войтова Л.В.)	Васьківький Б.М.	Крп	Кваліфікаційна робота нa тeмy: «Удосконалення технології хлібобулочних виробів з цільнозернового пше...	209
26791	Новітні технології борошняних кондитерських виробів з використанням мигдального борошна (за матеріалами Рівненського навчально-виховного комплексу №1 Рівненської міської ради)	Шаліманова Ю.А.	Крп	B poбoті продемонстровано актуальність кондитерських виробів з мигдального борошна, висвітлено питан...	194
26790	Наукове обґрунтування розробки інноваційних технологій рибних продуктів (за матеріалами ресторації «Вогнем і Мечем»» (ФОП Бєляков А.О.)	Хом'юк М.М.	Крп	Кваліфікаційна робота виконана за матеріалами ресторації «Вогнем і Мечем»» (ФОП Бєляков А.О.). B poб...	181